昔ながらの、ニッポン人の大好きなニッポンの味が、今もここにあります。
江戸時代、弊店は諸大名や豪商に狆（ちん）などの愛玩動物を納め、獣医も兼ねていたところから、「狆屋（ちんや）」と呼ばれておりました。その後、明治13年（1880）に料理屋に転じましたが、「ちんや」をそのまま屋号といたしまして、今日まで商いを続けさせていただいております。
創業以来、守り続ける伝統的なスタイルのすき焼は、国産黒毛和牛の雌牛だけを使っています。お肉を充分熟成させて、甘口の割下と合わせる独自の調理法は、「おじいちゃん、おばあちゃんが好きな味」。そして多分「ひいおじいちゃん、ひいおばあちゃんも好きだった味」です。
「ちんや」は、これからも文明開化の味を世紀を越えて伝えて参ります。どうぞご家族お揃いで、「ちんや」にお出かけください。雷門のすぐ左手、明治の風情が漂う赤レンガのビルが目印です。
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