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| Address :1-11-1 Kanda sudacho, Chiyoda-ku, Tokyo Phone :03 3251 1229 | ||
| URL : http://www.isegen.com/ | ||
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| 본점은 1830년에 창업한 동경에는 하나뿐인 지리요리 전문점입니다. 지리라는 생선은 무서운 얼굴을 하고 있지만, 대단히 맛이 있고 뼈 이외는 전부 먹을 수 있는 귀중한 생선입니다. 특히, 간은 진미로서 유명하며 동양의 ‘거위의 간’으로 불려지고 있기도 합니다. 명물인 「지리 찌게」는 수고와 시간을 들여 사전 조리를 한 지리와 궁합이 맞는 야채를 에도풍으로 양념을 낸 국물이 특징인 찌게 요리입니다. 국물의 맛을 내는 양념은 대대로 가게주인만이 그 맛을 내도록 정해진 전통있는 비법으로 만들고 있습니다. 찌게요리 외에도 지리의 내장 생선회, 지리튀김과 테리야키식 양념을 낸 지리구이 등 일품요리도 맛보실 수 있습니다. 1930년에 지어진 본관은 동경시내의 역사적인 건축물로 지정될 정도로 고풍적인 분위기로 꾸며진 실내에서 그야말로 「일본」을 느끼실 수 있습니다. 또한, 지리 요리는 9월부터 4월말까지 맛보실 수 있으며, 그 외의 기간에는 장어 요리와 미꾸라지 요리, 전통 일본 요리를 제공해 드리고 있습니다. |
